そういえば、穴熊をいただいたので、さばいた。

箱わなにかかってるよ〜ということで行ってみると、もう仕留めたあとだったので、いただいて帰りました。

さて、さばこう。

と思ってとりあえず皮をはいでみると、すごい脂肪・・・。
イノシシや鹿ではありえないほどの脂肪・・・。

この厚い脂肪で体を守っているんだな。

ただ、脂肪がすごくぶよぶよしているので、非常に皮が剥がしにくい。
油をどれくらい残そうか考えながら皮をはいでいく。

ぶよぶよ・・・・

皮を剥ぐのに結構な時間を費やしてしまった。
大きさはイノシシの子どもくらいの大きさで結構大きくてびっくりした。
穴熊はすき焼きにするとうまいと聞いたので、その言葉を信じてとにかくさばく。

大体皮をはぎ終わると、脂肪も一緒にはいだので、肉はけっこう少なめだ。

ただ、それでもまぁ、食べるほどはあるので骨を外し、肉を切り分けた。

その後、少し焼いて食べてみたけど、私はイノシシのほうが好きかも・・・。
調理の仕方が悪いのか？？？

う〜ん。